sorokovna: (Default)
После спектакля не то что спать, горы ворочать.
Делаем запеканку, тем более, что еще вчера задумана, фарш лежит в холодильнике и до завтра пропадет (не замораживать же).



Рецепт )
sorokovna: (Default)
Холодно, холодно, холодно...


Read more... )
sorokovna: (Default)
Read more... )
sorokovna: (Default)
Не первый раз возникают эти разговоры с любимыми френдами.
Ну да - я раб своего желудка и нежно люблю своего господина...
и всячески его балую - для чего еще любить, как не доставлять объекту любви удовольствий и радости?

итак начнем по заявкам читателей.
Рецепты не требующие особых кулинарных талантов и отнимающие у соискателя взаимности минимум времени. мое кредо в данном вопросе - красиво, вкусно и быстро!
в рецептах я буду перечислять основные ингредиенты формирующие вкус, суть и смысл, не упоминая при этом те продукты, которые заведомо есть на каждой кухне - типа соль, подсолнечное масло и проч. И еще - в каждом рецепте есть основные ингредиенты, а есть те, что создают оттенки вкуса -я ни в кое случае не настаиваю на точном соблюдении пропорций - у каждого есть свои предпочтения, кто то любит послаще, кто то поострее - тут уж сами-сами, варьируйте, придумывайте - в этом весь смысл процесса и получения от него удовольствия.Read more... )

Удачи!
Очень вас всех люблю!
sorokovna: (Default)
Запекла на гриле курицу в горчице и влюбилась в этот рецепт.
В процессе запекания связывала ей руки-ноги шпагатиком, потом его срезала и выбросила. Кот сначала выклянчил и съел свою порцайку, а потом стащил из мусорного пакета выброшенный шпагатик, прижал лапами к груди и уснул с блаженной улыбкой.
По-моему он влюбился в него. Так оно и бывает.

UPD (собсно рецепт)
берете цыпленка или курицу, тушкой, обмазываете плотным слоем горчицы, изнутри и снаружи, присыпаете любимыми специями, связываете ей руки-ноги, чтоб не улетела и грудкой вниз кладете на решетку. Я готовила в печке с конвекцией в режиме "смешанный высокий", температура 220, думаю в обычной духовке тоже можно также. 20 минут в изначальной позиции, потом перевернули, полили натекшим соком и еще 15-20 минут. если не сойдете с ума от запаха - имеете шанс насладится вкусом.
я еще в последние пять минут накидала на поддон под решетку всяких овощов - прямо в этот сок - тоже недурно-)))
я использовала горчицу по-дижонски, просто потому что эта банка завалялась в холодильнике, наверное не подойдет только совсем уж ядреная - хотя на вкус-цвет как известно-))))



Изучаю карту западного побережья Испании. Она пахнет морем.
Читаю путеводители - они пахнут нагретым на солнце камнем.
sorokovna: (Default)
Славному inigggo обещала рецепт вьетнамского супчика из "ядреных".
Наконец без суеты можно записать. Например вот такой:
Суп с курицей и грибами.
- 2-3 толченых зубчика чеснока;
- чайную ложку сушеного кориандра, или несколько веточек свежего;
- 1,5-2 столовых ложки горошин черного перца (раздавить непосредственно перед готовкой);
- растительное масло;
- литр куриного бульона;
- Грибы - грамм 200, нарезать крупными кусками ( в идеале китайские, но я готовила и с нашими всякими);
- 150-200 гр куриной грудки - нарезать тонкими полосками;
Пестиком в ступке или при помощи стеклянной бутылки (если нет пестика) размолоть-растереть в однородную массу чеснок, перец и кориандр.
В глубокой сковороде раскалить растительное масло, выложить получившуюся острую массу и немного ее обжарить.
Влить бульон, положить грибы и варить 5-7 минут.
Положить курицу, довести до кипения и варить еще 5-7 минут.

еще в этот суп надо бы вместе с бульоном и грибами добавить так называемый "рыбный соус" - 1 столовую ложку. Он продается в супермаркетах - обычно используется понемногу - так что одной бутылки хватит надолго. Если его нет - можно влить 2-3 столовых ложки соевого соуса - тоже неплохо.
Еще я готовила подобный суп с добавлением имбиря - полчайной ложки сушеного или столовую ложку свежего, наскобленного - очень пикантный привкус получается.
готовый суп украшаем листочками кориандра и режем в него зеленый лук - я люблю когда он нарезан длинненькими - по 2-3 см трубочками-)))

были еще рыбные супы - я так понимаю, они в основном интересуют. не могу пока найти-((( но озадачилась всерьез потому что сама люблю рыбу, обязательно еще вернусь к этой теме-)))

Profile

sorokovna: (Default)
sorokovna

April 2013

S M T W T F S
 1234 56
78910111213
14 151617181920
212223242526 27
282930    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:54 am
Powered by Dreamwidth Studios